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香菇有诸多功效与作用。首先,在提高机体免疫功能方面,香菇多糖可提高巨噬细胞吞噬功能,促进T淋巴细胞产生并增强其杀伤活性。其次,能延缓衰老,其水提取物可清除过氧化氢。再者,有防癌抗癌作用,香菇含有的香菇嘌呤可降低胆固醇,其抗氧化剂含量较高,菌盖部分含有的双链核糖核酸进入人体能产生抗癌干扰素。还有,能降血压、血脂、胆固醇,预防动脉硬化等疾病,这得益于其中含有的嘌呤、胆碱等物质。此外,对糖尿病、肺结核等多种疾病有治疗作用,还可用于消化不良、便秘等情况。
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